Θρεπτικές συνταγές για Brunch που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι

Τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά το brunch στη ζωή μας, ωστόσο η ύπαρξη του χρονολογείται πολλά χρόνια πριν. Συνήθως, σερβίρεται αργά το πρωί μέχρι το μεσημέρι και είναι ιδανικό για αυτόν που θέλει να απολαύσει λίγο παραπάνω τον πρωινό του ύπνο.

Γράφει η Ιωάννα Δαλαμαρίνη

Σήμερα, λόγω της απαγόρευσης κυκλοφορίας δεν είναι εφικτό να πάμε σε κάποια καφετέρια για να απολαύσουμε ένα τέτοιο γεύμα, ωστόσο μπορούμε πολύ εύκολα και γρήγορα να φτιάξουμε το πιο υγιεινό και θρεπτικό brunch στο σπίτι μας.

Αυγοφέτες light

Υλικά: φέτες ψωμί του τοστ (ιδανικά ολικής)

Λίγο γάλα

Ασπράδια αυγών

Χτυπάς τα αυγά με το γάλα  και την κανέλα και ύστερα προσθέτεις τις φέτες του τοστ για λίγα δευτερόλεπτα μέσα στο μείγμα. Στη συνέχεια μπορείς να τις ψήσεις σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά.

Μετά μπορείς να προσθέσεις από πάνω μέλι, σιρόπι σφενδάμου και κάποιο φρούτο όπως οι φράουλες και κανέλα.

Για αλμυρή εκδοχή μπορείς να προσθέσεις τυρί τριμμένο (χαμηλό σε λιπαρά) κατά τη διάρκεια του ψησίματος και στο τέλος  να προσθέσεις από πάνω  ένα αυγό.

Nice cream :πανεύκολο και υγιεινό «παγωτό»

Υλικά: Κατεψυγμένα φρούτα (ιδανικά θα πρέπει να έχει και ώριμη μπανάνα ώστε να το κάνει πιο γλυκό)

Λίγο γάλα (καρύδας ή αμυγδάλου)

Για να φτιάξεις αυτό το παγωτό θα πρέπει να έχεις ξεκινήσει την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Επιλέγεις όποιο φρούτο θέλεις ή συνδυασμό φρούτων και τα βάζεις στην κατάψυξη. Το πρωί απλά βάζεις τα κατεψυγμένα φρούτα στο μπλέντερ και προσθέτεις ελάχιστο γάλα απλά για μπορέσουν να χτυπηθούν καλά τα φρούτα. Το παγωτό είναι έτοιμο σε μόλις λίγα λεπτά.

Γαρνίρεις με ότι θέλεις με επιπλέον φρέσκα φρούτα, με ξηρούς καρπούς ή με granola.

Muffins «αυγού»

Υλικά: ότι λαχανικό θέλεις (πιπεριές, ντοματίνια)

Μανιτάρια

2 αυγά (μπορείς να προσθέσεις περισσότερα ασπράδια)

Αλάτι-πιπέρι

Παίρνεις φόρμες σιλικόνης και προσθέτεις μέσα τα λαχανικά, τα μανιτάρια . Στη συνέχεια προσθέτεις τα αυγά αφού πρώτα τα έχεις χτυπήσει λίγο με το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνεις για 10-15 λεπτά (ανάλογα το φούρνο) και τα muffins αυγού είναι έτοιμα. Ιδανικά σερβίρεις μαζί με σαλάτα για ένα υγιές και ισορροπημένο γεύμα.

 Avocado toast

Ψωμί του τοστ φρυγανισμένο

½ Αβοκάντο

Λίγο λεμόνι

Αλάτι- πιπέρι (αν το θέλεις λίγο πιο καυτερό μπορείς να προσθέσεις μπούκοβο)

Αυτό αποτελεί τη βάση για το avocado toast, απλά λιώνεις το αβοκάντο (πρέπει να είναι ώριμο) με ένα πιρούνι και προσθέτεις ελάχιστο λεμόνι και τα μπαχαρικά που θες.

Από πάνω μπορείς να προσθέσεις αυγό είτε «τηγανητό» σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο είτε αυγό ποσέ ή ακόμα μπορείς να κόψεις σε κομματάκια τα muffins που αναφέρω στην προηγούμενη συνταγή.

Ωστόσο, αν κάποιος είναι βίγκαν ή απλά δεν θέλει αυγό  μπορεί να προσθέσει λιαστή ντομάτα και ρόκα. Άλλη εναλλακτική είναι με ντοματίνια και μπαλσάμικο.

Μπορείς να δεις και άλλες ιδέες και από προηγούμενα άρθρα, όπως την tortilla αλα pizza και την κρέπα βρώμης που μπορείς να τα βρεις εδώ: Τα 4 υγιεινά σνακ που μπορείς να φτιάξεις για να συνοδεύσεις την αγαπημένη σου ταινία

Αλλά και τα υγιεινά pancakes βρώμης που τη συνταγή θα τη βρεις εδώ: Θρεπτικό πρωινό εν μέσω καραντίνας – Αυτά είναι τα superfoods που προτείνονται