Τα πιάτα μιας μεσογειακής διατροφής – Ιδέες για πρωϊνό, μεσημεριανό και δείπνο

Μια νέα μελέτη βρίσκει ακόμα ένα πλεονέκτημα της μεσογειακής διατροφής που θα μπορούσε να μας βοηθήσει να μεγαλώσουμε καλύτερα. Η μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί με όλα, από τη βελτίωση της καρδιακής υγείας μέχρι τον μειωμένο κίνδυνο κατάθλιψης. Έχει ακόμη συνδεθεί με την μακροβιότητα.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gut αποκαλύπτει ότι αν ακολουθήσουμε αυτή τη διατροφή για ένα χρόνο, ενισχύονται τα βακτήρια του εντέρου που συνδέονται με την «υγιή» γήρανση, μειώνοντας ταυτόχρονα αυτά που σχετίζονται με τις επιβλαβείς φλεγμονές. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η συγκεκριμένη διατροφή θα μπορούσε να βοηθήσει στην επιβράδυνση της πνευματικής αστάθειας και εξασθένησης.

Είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φασόλια, δημητριακά, σπόρους, ψάρια και ακόρεστα λίπη (όπως το ελαιόλαδο) και τείνει να περιλαμβάνει χαμηλή πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πώς λοιπόν αυτός ο τύπος διατροφής υλοποιείται καθημερινά; Και ποιο θα ήταν το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο σας εάν προσπαθούσαμε να ακολουθήσουμε περισσότερο τη Μεσογειακή κουζίνα;

Τα ελαιόλαδα, κραμβέλαια ή ηλιέλαια χρησιμοποιούνται αντί για το βούτυρο στο μαγείρεμα, εξηγεί, ενώ σπόροι και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρωινό ή σαν σνακ. «Ο στόχος είναι να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα».

Τι συμβουλεύει

Το πρωϊνό

«Εκτός από τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε ένα μεσογειακό πρωινό πιάτο που θα περιλαμβάνει αυγά μαγειρεμένα με λαχανικά όπως κρεμμύδια, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές και σκόρδο (shakshuka)»

Το μεσημεριανό

«Εάν σας αρέσει κάτι πλούσιο και ζεστό, δοκιμάστε μια σούπα φασολιών – μείγμα φασολιών μαγειρεμένων σε σάλτσα ντομάτας που σερβίρονται με ψωμί ολικής αλέσεως. Εναλλακτικά, μπορείτε να φάτε μια σαλάτα με λιπαρά ψάρια. Σκεφτείτε σαρδέλες, σκουμπρί ή σολομό σερβιρισμένες πάνω σε φέτες αγγουριού, ελιές, φύλλα σαλάτας, μαζί με τοστ ολικής άλεσης με λίγο ελαιόλαδο».

Το δείπνο

«Μπορείτε να δοκιμάσετε ψητό ψάρι (λευκό ή λιπαρό ψάρι) μαγειρεμένο σε ελαιόλαδα, μαζί με μερίδα από πατάτες και λαχανικά, προτείνει ο Βαν Ντε Μπορ. Άλλες επιλογές σας περιλαμβάνουν paella θαλασσινών με λαχανικά (κατεψυγμένα ή φρέσκα), ψητό μαριναρισμένο κοτόπουλο σερβιρισμένο με λίγο γιαούρτι, λαχανικά εποχιακής και πολέντα ή σκέτο ψωμί. Και ιταλικά ψητά λαχανικά σερβιρισμένα με ζυμαρικά».

Σχετικά Νέα