Για τις ανάγκες της έρευνας, οι επιστήμονες ανέλυσαν τις αλλαγές που οι κάτοικοι των ΗΠΑ έχουν κάνει στις διατροφικές τους συνήθειες όσον αφορά την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών τα τελευταία 24 χρόνια. Οι επιστήμονες χώρισαν και ανέλυσαν αυτή την περίοδο ανά τετραετίες.
Αυτό που ανακάλυψαν, μετά από την απαραίτητη προσαρμογή των αποτελεσμάτων ώστε να συνυπολογιστούν άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής των συμμετεχόντων, όπως το κάπνισμα και η άσκηση, είναι ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και διάφορα είδη λαχανικών χάνουν κατά μέσο όρο 225 γρ. σε διάστημα τεσσάρων ετών για κάθε ημερήσια μερίδα φρούτων και 110 γρ. για κάθε μερίδα λαχανικών.
Αλλά εκείνοι που καταναλώνουν αμυλούχα λαχανικά, όπως ο αρακάς και οι πατάτες, παίρνουν κιλά, αντί να χάνουν. Το καλαμπόκι αποδείχτηκε ότι ήταν ο μεγαλύτερος “ένοχος”. Οι άνθρωποι που έτρωγαν τακτικά καλαμπόκι πήραν κατά μέσο όρο 900 γρ. και πάνω μέσα σε τέσσερα χρόνια.
Λαχανικά που προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους:
- Καλαμπόκι (925 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
- Μπιζέλια (512 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
- Πατάτες (335 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
- Λάχανο (181γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
Φρούτα και λαχανικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους:
- Κουνουπίδι (621 γρ. απώλεια βάρους)
- Μήλα (562 γρ. απώλεια βάρους)
- Αχλάδια (562 γρ. απώλεια βάρους)
- Μούρα (499γρ. απώλεια βάρους)
- Μαρούλι (235 γρ. απώλεια βάρους)
- Πηγή: medicalland.gr