Μια διεθνής κοινοπραξία επιστημόνων ανακοίνωσε ότι αποκωδικοποίησε το πλήρες γονιδίωμα του σκληρού σιταριού, που αποτελεί την πρώτη ύλη για την παραγωγή των μακαρονιών και των λοιπών ζυμαρικών. Το επίτευγμα θα συμβάλλει στη διατροφική ασφάλεια του παγκόσμιου πληθυσμού.
Οι περισσότεροι από 60 ερευνητές από επτά χώρες, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό γενετικής «Nature Genetics», βρήκαν ότι το γονιδίωμα του σκληρού σιταριού είναι περίπου τετραπλάσιο σε μέγεθος σε σχέση με το ανθρώπινο. Μεταξύ άλλων, ανακάλυψαν ένα γονίδιο που είναι υπεύθυνο για τη συγκέντρωση καδμίου -ένα τοξικό βαρύ μέταλλο- μέσα στο σκληρό σιτάρι. Βρήκαν έτσι έναν τρόπο για να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα καδμίου στο σκληρό σιτάρι και να βελτιώσουν την ποιότητά του.
Η ανάγνωση (αλληλούχιση) του γονιδιώματος «θα οδηγήσει σε νέες προδιαγραφές καλλιέργειας και ασφάλειας του σκληρού σιταριού και των προϊόντων που παράγονται από αυτό, ανοίγοντας τον δρόμο για τη δημιουργία ποικιλιών σκληρού σιταριού που θα είναι καλύτερα προσαρμοσμένες στις κλιματικές προκλήσεις και θα έχουν υψηλότερες αποδόσεις, μεγαλύτερη διατροφική αξία και βελτιωμένη αειφορία», δήλωσε ο συντονιστής ερευνητής, Λουίτζι Κατιβέλι, του Συμβουλίου Γεωργικής Έρευνας και Οικονομίας (CREA) της Ιταλίας.
Το σκληρό σιτάρι καθιερώθηκε ως βασική καλλιέργεια αρχικά στην περιοχή της Μεσογείου πριν από 1.500 έως 2.000 χρόνια. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη, στον Καναδά, στις ΗΠΑ και στη Νότια Ασία. Καθώς τα ζυμαρικά αποτελούν βασική διατροφή του παγκόσμιου πληθυσμού, οι βιομηχανίες τροφίμων ζητούν ολοένα και περισσότερο πιο ασφαλές και πιο ποιοτικό σκληρό σιτάρι.
Σχετικά Νέα
-
Τσερνόμπιλ: 38 χρόνια από την καταστροφή
Ήταν 26 Απριλίου 1986, όταν ο αντιδραστήρας 4 στο εργοστάσιο πυρηνικής ενέργειας του Τσερνόμπιλ καταστράφηκε ολοσχερώς, από.
-
Ρωσία: Ένας νεκρός στο Κουρσκ από ουκρανικό βομβαρδισμό
Ένας άνθρωπος σκοτώθηκε στο Κουρσκ της Ρωσίας από ουκρανικό βομβαρδισμό, δήλωσε σήμερα ο περιφερειακός.
-
ΠΟΥ: Η Λωρίδα της Γάζας μετατράπηκε σε μια γη ακατάλληλη για ζωή
Σε αποκλειστική συνέντευξη στο Sky News Arabia, η Χανάν Μπαλκί, Περιφερειακός Διευθυντής του Παγκόσμιου.
-
Βρετανία: Κατηγορίες κατά δύο ανδρών για το θανατηφόρο ναυάγιο μεταναστών στη Μάγχη
Κατηγορίες απαγγέλθηκαν σήμερα στη Βρετανία εναντίον δύο ανδρών στο πλαίσιο της έρευνας για τον.